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Aktuell wird intensiv über den Zusammenhang zwischen dem Verzehr der sogenannten hochverarbeiteten Lebensmittel, häufig auch als UPF für Ultra-Processed Food bezeichnet, auf der einen Seite und der ebenfalls ansteigenden Zahl an ernährungsbedingten Erkrankungen, z.B. Diabetes Typ 2 oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen, auf der anderen Seite diskutiert. Insbesondere der Einfluss einer lebensmitteltechnologischen Verarbeitung unserer Nahrung wird dabei immer wieder negativ dargestellt. Aus diesem Grunde hat die GDL im Zusammenhang mit ihrer diesjährigen Mitgliederversammlung ein Symposium mit drei Vorträgen zu diesem Thema organisiert. Mehr hierzu lesen sie in der Dezember Ausgabe der LEBENSMITTELTECHNIK.

Um auch der Lebensmitteltechnologie in dieser Diskussion um die hochverarbeiteten Lebensmittel eine Stimme zu geben, wurde im Vorfeld der Mitgliederversammlung der GDL seitens des Vorstandes ein Positionspapier erarbeitet, in den Gremien der Gesellschaft zirkuliert und auf der Mitgliederversammlung verabschiedet. Die Veröffentlichung finden Sie nun hier, diese soll zur Versachlichung der Diskussion um die sogenannten hochverarbeiteten Lebensmittel und die Rolle der Lebensmitteltechnologie beitragen.

Die GDL wird dieses Thema weiterhin beschäftigen.

Stellungnahme der GDL zu Ultra Processed Food