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Seit dem 24.11.2020, online

Online-Vortragsreihe: Aspekte um Kultur, Ethik und Kulturgeschichte der Lebensmittel und der Lebensmitteltechnologie

Die GDL gestaltet eine lockere Vortragsreihe mit Themen rund um die Aspekte Kultur, Ethik und Kulturgeschichte im Zusammenhang mit Lebensmitteln und der Lebensmitteltechnologie.

Die Vorträge finden grundsätzlich an einem Dienstagabend statt und starten jeweils um 19:30 Uhr. Die Dauer ist einschließlich Fragen und Diskussion auf rund zwei Stunden angesetzt.

Eine Teilnahme ist per Internet oder Telefon möglich. Für die Teilnahme an diese Vortragsreihe wird keine Gebühr erhoben. Trotzdem ist eine Anmeldung erforderlich, die Sie bitte unter dem jeweiligen Link vornehmen.

 

Bisher geplantes Programm:

 

Dienstag, 22.11.2022, 19:30 h

Der Ekel zwischen Abstoßung und Faszination

Ass.-Prof. Dr. Klaus Dürrschmid

 

Dienstag, 13.12.2022, 19:30 h

Essen und Trinken im Hinduismus

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

 

Dienstag, 17.01.2023, 19:30 h

Seit der Eiszeit jagt der Storch den Pflug - Der ewige Kampf des Menschen gegen den Hunger

Dr. Jochen Hamatschek

 

Dienstag, 07.02.2023, 19:30 h

Alles Frisch – aber was ist frisch?

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

 

Dienstag, 14.03.2023, 19:30 h

Traditionelle Züchtung versus Gentechnik – was ist eigentlich problematischer?

Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany, Wadi-International-University, Syrien

 

Dienstag, 25.04.2023, 19:30 h

Innovationen für die Ernährung der Menschheit - vom Feuersteinmesser zur industriellen Herstellung

Dr. Jochen Hamatschek

 

Dienstag, 09.05.2023, 19:30 h

Von der Maria im Ährenkleid bis hin zur Traubenmadonna – Symbolgehalt von Lebensmitteln als Attribute in Mariendarstellungen

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

 

Dienstag, 20.06.2023, 19:30 h

Gefühlte und tatsächliche Gefahren bei Lebensmitteln – analytische und toxikologische Betrachtungen

Prof. Dr. Gerd Hamscher, Justus-Liebig-Universität Gießen

 

 

 

Vergangene Veranstaltungen dieser Reihe

 

24.11.2020 - Radikalisierung der Ernährung – Essen als neue Religion?

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

Kurzfassung

 

08.12.2020 - Aufgepasst! Lebensmittel können Moral enthalten; ethische Fragestellungen in der Lebensmittelwirtschaft

Dr. Jochen Hamatschek

Kurzfassung

 

19.01.2021 - Ethik, Verantwortung und Innovation in der Lebensmittelbranche – Zwischen Potemkinschem Dorf und echter Veränderung

Martin Schüring

Kurzfassung

 

09.02.2021 - Fleisch oder nicht Fleisch! Ist das die Frage?

Dr. Jochen Hamatschek

Kurzfassung

 

09.03.2021 - Speisegesetze in den abrahamitischen Religionen: Teil 1: Judentum

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

Kurzfassung

 

16.03.2021 - Speisegesetze in den abrahamitischen Religionen: Teil 2: Christentum

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

Kurzfassung

 

30.03.2021 - Speisegesetze in den abrahamitischen Religionen: Teil 3: Islam

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

Kurzfassung

 

27.04.2021 - Geschichte des deutschsprachigen Kochbuchs

Ass. Prof. Dipl.-Ing. Dr. nat. techn. Klaus Dürrschmid

 

18.05.2021 - Die grüne Fee – zur Kulturgeschichte des Absinth

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

Kurzfassung

 

22.06.2021 - Karamell, Lakritz und Co. - Eine (kultur-)Geschichte der süßen Verlockungen

Dr. Knut Franke

 

28.09.2021 - Fermentationen - die ersten lebensmitteltechnologisch produzierten Nahrungsmittel der Menschheit

Dr. Jochen Hamatschek

 

19.10.2021 - Von Pflanzenwurst bis Hafermilch: hippe Systeme mit physikalischen Grenzen

Prof. Dr. Thomas Vilgis

 

16.11.2021 - Koji & Malz - Unterschiedliche Wege zum gleichen Ziel

Prof. Dr. Emmerich Berghofer

 

07.12.2021 - Essen und Trinken im Buddhismus

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

 

18.01.2022 - Milch und Pflanzenmilch: sticht Hafer Kuh?

Prof. Dr. Thomas Vilgis

 

15.02.2022 - Zwischen Kachetischem Stil und Hightech-Produkt: Weinqualität und Weinstile im Laufe von acht Jahrtausenden

Dr. Jochen Hamatschek

 

22.03.2022 - Vom Arme-Leute-Essen zur Delikatesse: Zur Kulturgeschichte der Schnecken als Nahrungsmittel

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

 

5.04.2022 - Oliven und Olivenöl – eine kleine kulturgeschichtliche Betrachtung

Dr. Steffen Hruschka

 

10.05.2022 - Per aspera ad astra – zur Geschichte der Lebensmittelkonservierung

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

 

21.06.2022 - Alkohol zwischen Weltkulturerbe und Droge - die neue Alkoholfrage

Dr. Jochen Hamatschek

 

20.09.2022 - Sauerteig im Volksglauben, in Religionen und Konfessionen

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes

 

18.10.2022 - Das Reinheitsgebot – ein wichtiger Schritt zu unserem heutigen Bier

Dr. Martin Zarnkow