Seit dem 24.11.2020, online
Online-Vortragsreihe: Aspekte um Kultur, Ethik und Kulturgeschichte der Lebensmittel und der Lebensmitteltechnologie
Die GDL gestaltet eine lockere Vortragsreihe mit Themen rund um die Aspekte Kultur, Ethik und Kulturgeschichte im Zusammenhang mit Lebensmitteln und der Lebensmitteltechnologie.
Die Vorträge finden grundsätzlich an einem Montagabend (ab 2025) statt und starten jeweils um 19:30 Uhr. Die Dauer ist einschließlich Fragen und Diskussion auf rund zwei Stunden angesetzt.
Für die Teilnahme an diese Vortragsreihe wird keine Gebühr erhoben. Trotzdem ist eine Anmeldung erforderlich, die Sie bitte unter dem jeweiligen Link vornehmen.
Termine:
Achtung ab 2025 Montags
16.06.2025 19.30 Uhr
Cave Carnem! Zum Sinn und Unsinn von „Fleischersatzprodukten“
Prof. Dr. Birgit Beck
Vergangene Veranstaltungen dieser Reihe
24.11.2020 - Radikalisierung der Ernährung – Essen als neue Religion?
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
08.12.2020 - Aufgepasst! Lebensmittel können Moral enthalten; ethische Fragestellungen in der Lebensmittelwirtschaft
Dr. Jochen Hamatschek
19.01.2021 - Ethik, Verantwortung und Innovation in der Lebensmittelbranche – Zwischen Potemkinschem Dorf und echter Veränderung
Martin Schüring
09.02.2021 - Fleisch oder nicht Fleisch! Ist das die Frage?
Dr. Jochen Hamatschek
09.03.2021 - Speisegesetze in den abrahamitischen Religionen: Teil 1: Judentum
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
16.03.2021 - Speisegesetze in den abrahamitischen Religionen: Teil 2: Christentum
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
30.03.2021 - Speisegesetze in den abrahamitischen Religionen: Teil 3: Islam
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
27.04.2021 - Geschichte des deutschsprachigen Kochbuchs
Ass. Prof. Dipl.-Ing. Dr. nat. techn. Klaus Dürrschmid
18.05.2021 - Die grüne Fee – zur Kulturgeschichte des Absinth
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
22.06.2021 - Karamell, Lakritz und Co. - Eine (kultur-)Geschichte der süßen Verlockungen
Dr. Knut Franke
28.09.2021 - Fermentationen - die ersten lebensmitteltechnologisch produzierten Nahrungsmittel der Menschheit
Dr. Jochen Hamatschek
19.10.2021 - Von Pflanzenwurst bis Hafermilch: hippe Systeme mit physikalischen Grenzen
Prof. Dr. Thomas Vilgis
16.11.2021 - Koji & Malz - Unterschiedliche Wege zum gleichen Ziel
Prof. Dr. Emmerich Berghofer
07.12.2021 - Essen und Trinken im Buddhismus
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
18.01.2022 - Milch und Pflanzenmilch: sticht Hafer Kuh?
Prof. Dr. Thomas Vilgis
15.02.2022 - Zwischen Kachetischem Stil und Hightech-Produkt: Weinqualität und Weinstile im Laufe von acht Jahrtausenden
Dr. Jochen Hamatschek
22.03.2022 - Vom Arme-Leute-Essen zur Delikatesse: Zur Kulturgeschichte der Schnecken als Nahrungsmittel
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
5.04.2022 - Oliven und Olivenöl – eine kleine kulturgeschichtliche Betrachtung
Dr. Steffen Hruschka
10.05.2022 - Per aspera ad astra – zur Geschichte der Lebensmittelkonservierung
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
21.06.2022 - Alkohol zwischen Weltkulturerbe und Droge - die neue Alkoholfrage
Dr. Jochen Hamatschek
20.09.2022 - Sauerteig im Volksglauben, in Religionen und Konfessionen
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
18.10.2022 - Das Reinheitsgebot – ein wichtiger Schritt zu unserem heutigen Bier
Dr. Martin Zarnkow
22.11.2022 - Der Ekel zwischen Abstoßung und Faszination
Ass.-Prof. Dr. Klaus Dürrschmid
13.12.2022 - Essen und Trinken im Hinduismus
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
17.01.2023 - Seit elf Jahrtausenden jagt der Storch den Pflug; Von Klima, Pech und Menschenwerk bei Sattwerden
Dr. Jochen Hamatschek
07.02.2023 - Alles Frisch – aber was ist frisch?
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany, Wadi-International-University, Syrien
25.04.2023 - Erfindungen gegen den Hunger - die Evolution der Lebensmitteltechnik seit der Steinzeit
Dr. Jochen Hamatschek
09.05.2023 - Von der Maria im Ährenkleid bis hin zur Traubenmadonna – Symbolgehalt von Lebensmitteln als Attribute in Mariendarstellungen
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
20.06.2023 - Gefühlte und tatsächliche Gefahren bei Lebensmitteln – analytische und toxikologische Betrachtungen
Prof. Dr. Gerd Hamscher, Justus-Liebig-Universität Gießen
26.09.2023 - Ernährung und die Obrigkeit – Staatsform, Wirtschaftsform, Sozialpolitik
Dr. Jochen Hamatschek
10.10.2023 - Von der Antike bis in die Gegenwart – eine kleine Kulturgeschichte der Roboter
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
7.11.2023 - Zur Geschichte und Kulturgeschichte des Sauerteiges
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
5.12.2023 - Spinnen, Milben und Skorpione – aus Not oder als Delikatesse?
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
16.1.2024 - Die Nutzung von Insekten bei der Herstellung von Lebensmitteln: Von der Forschung bis zur Anwendung
Dr.-Ing. habil. Oliver Schlüter, Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie e.V. (ATB), Potsdam
20.02.2024 - CRISPR/Cas und Co – Die neuen genomischen Techniken – Beiträge zur Bewältigung der Klima- und Ernährungskrise – oder alles leere Versprechungen?
Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany
12.03.2024 - Klimawandel und Ernährungswandel Wie hängen Klima und Ernährung zusammen?
Dr. Jochen Hamatschek
16.04.2024 - Vom Nutzen des Essens
Ass. Prof. Dipl. -Ing. Dr. Klaus Dürrschmid, BOKU Wien, Österreich
28.05.2024 - Die Welt der Capsicum – zur Kulturgeschichte von Chilis, Paprika & Co.
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
25.06.2024 - Ethische Gründe gegen ein veganes Leben – und ein pragmatistischer Grund dafür
Prof. Dr. Birgit Beck ,Technische, Universität Berlin, Institut für Philosophie, Literatur-, Wissenschafts- und Technikgeschichte
01.10.2024 - Kultur allerorten – aber was ist Kultur überhaupt?
Dr. Jochen Hamatschek
12.11.2024 - Theobroma cacao - Entwicklung von der "Speise der Götter" zur Massenware (... und vielleicht weiter zum Luxusprodukt?)
Dr. Gernot Zweytick, Fachhochschule Wiener Neustadt GmbH
03.12.2024 - Bienen, Honig und Wachs in Mythen, Religionen und Konfessionen
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
20.01.2025 - Smells Like Meaning – Konzeptualisierung von Gerüchen
Ass. Prof. Dipl.-Ing. Dr. Klaus Dürrschmid
17.02.2025 - Cultured Meat – Fleisch aus der Retorte Zellkultur – Präzisionsfermentation – Zelluläre Landwirtschaft
Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany
17.03.2025 - Hochverarbeitete Lebensmittel – Fluch oder Segen
Dr. Knut Franke
14.04.2025 - Nachhaltigkeit – Weltenretter oder Marketingbegriff
Dr. Jochen Hamatschek