Cookies helfen uns bei der Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Internetseite erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.

9./10. Februar 2023, Gerlingen bei Stuttgart

GDL-Fachtagung "Honig und Honigtechnologie V"

Das Programm in einer Druckversion finden Sie HIER den Flyer HIER

 

Programm

 

Donnerstag, den 9. Februar 2023

10.00 – 10.10

Begrüßung und Einführung

Dr. Knut Franke, Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.

 

Session 1

10.10 – 10.50

Honig aus der Sicht der Ernährungsphysiologie

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, Hemmingen

10.50 – 11.30

Aktuelle Erfahrungen der Lebensmittelüberwachung beim Honig

Dr. Beatrix Brinkmann, Landesuntersuchungsamt, Trier

11.30 – 12.10

Möglichkeiten der Authentizität von Sortenhonigen

Prof. Dr. Karl Speer, Technische Universität Dresden

12.10 – 13.30 Mittagspause

 

Session 2

13.30 – 14.10

Hochauflösende Massenspektrometrie (HRMS) in der Honiganalytik – ein wichtiges Tool zur Überprüfung der Authentizität

Jürgen Hauck, FoodQS GmbH, Langenzenn

14.10 – 14.50

Internationale Honig-Standards – aktuelle Entwicklungen

Dr. Klaus Beckmann, Intertek Food Services GmbH, Bremen

14.50 – 15.30

Industrielle Filtration von Honig mit selbstreinigenden Filtern

Hartwig Peschken, RUSSELL FINEX NV, Bonn

15.30 – 16.00 Kaffeepause

 

Session 3

16.00 – 16.40

Food Proteomics zum massenspektrometrischen Nachweis der Authentizität von Honig

Prof. Dr. Jens Brockmeyer, Universität Stuttgart, Abteilung für Lebensmittelchemie

16.40 – 17.20

Honig – Bräunungsprodukte und weitere antioxidative Verbindungen

Prof. Dr. Sascha Rohn, Technische Universität Berlin

17.20 – 18.00

Bienen und Honig in der Mythologie

Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, Hemmingen

19.00 Gemeinsames Abendessen

 

Freitag, den 10. Februar 2023

Session 4

09.00 – 09.40

Melissopalynologie - auf dem Weg von der Routineanalytik zu modernen Methodenerweiterungen

Martina Janke

Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LA-VES). Institut für Bienenkunde, Celle

09.40 – 10.20

Honigsensorik

Katja Bohm, Quality Services International GmbH, Bremen

10.20 – 11.00

Aktueller Stand des Honig-Profilings in der Authentizitätskontrolle von Honig

Léa Heintz, Bruker BioSpin GmbH, Ettlingen

11.00 – 11.30 Kaffeepause

 

Session 5

11.30 – 12.10

Osmotolerante Starterkulturen aus Honig

Roland Kerpes, Kai Büchner und Prof. Dr.-Ing. Thomas Becker, Technische Universität München, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie

12.10 – 12.50

Authentizitätsprüfung von Honig – Aktuelle Entwicklungen und Trends

Dr. Diedrich Harms, Intertek Food Services GmbH, Bremen

 

12.50 - 13.30

Einfluss von Rührparametern auf die Cremigkeit von Honig

Prof. Dr. Margot Dasbach, Hochschule Anhalt, Bernburg

 

13.30 Schlusswort

 

 

 

Adresse

Bonjour Tagungshotel Stuttgart-Gerlingen

Weilimdorferstr. 70

70839 Gerlingen

Homepage Bonjour Hotel 

 

Anfahrt zum Tagungshotel*

*externe Links

Teilnahmegebühr

Mitglieder * EUR 480,00

Nichtmitglieder EUR 540,00

Studentische Mitglieder* EUR 90,00

Studentische Nichtmitglieder EUR 115,00

*GDL, SGLWT, V.Ö.L.B.

Anmeldung

Leider haben wir Probleme mit der Formularfunktion. Bitte melden Sie sich per This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (wenn Sie diesen Link nutzen sind die benötigten Daten hinterlegt) mit folgenden Daten an. Vielen Dank!

 

• Titel / Vorname / Name

• Firma • Straße Nr.

• PLZ / Ort / Land (falls nicht Deutschland)

• Telefon

• E-Mail

• Falls nötig abweichende Rechnungsadresse

• Anmeldung als

• Mitglied einer der unter* angeführten Organisationen

• Nicht-Mitglied • Studentisches Mitglied

• Studentisches Nichtmitglied

• Ich bin damit einverstanden, dass meine Daten (Name, Firma, Ort) auf der Teilnehmerliste zugänglich gemacht werden.

• Hiermit bestätige ich, dass ich die Teilnahmebedingungen zur Kenntnis genommen habe.

• Hiermit bestätige ich, dass ich die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen habe.