Veranstaltungen der GDL
Die nachfolgenden Veranstaltungen werden von der GDL bzw. in Kooperation mit der GDL durchgeführt.
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22./23. November 2018, Gerlingen
Forum Rohwurst und Rohschinken III
ANMELDESCHLUSS VERLÄNGERT bis 16. November 2018
Trotz aller über die Zeit bereits erfolgten Fortschritte in Wissenschaft und Technik zählt die Herstellung von Rohpökelwaren auch heute noch zu den anspruchsvollsten Herstellungsprozessen im Gesamtbereich der Fleischtechnologie. Die GDL veranstaltet daher am 22./23. November 2018 zum dritten Mal gemeinsam mit der Firma FRUTAROM Savory Solutions in Gerlingen bei Stuttgart ein Symposium zum Thema Rohwurst und Rohschinken. Das aktuelle Programm des Symposiums finden Sie HIER.
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06./07. Dezember 2018, Gerlingen
GDL-Symposium Emulgiertechnologie
Der Verfahrensschritt des Emulgierens sowie die Stabilität von Emulsionen über definierte Zeiträume sind Themen, denen bei der Herstellung von zahlreichen Lebensmitteln eine große Bedeutung zukommt und die deshalb auch Gegenstand der lebensmitteltechnologischen Forschung an verschiedenen Instituten sind. Vor diesem Hintergrund veranstaltet die GDL am 06./07. Dezember 2018 in Gerlingen bei Stuttgart ein praxisorientiertes Symposium zum Thema Emulgiertechnologie. Das Programm des Symposiums finden Sie HIER.
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